Соус Болоньез
500г смешаного фарша(свинина/говядина,50/50)
500грамовая банка помидоров в собственном соку
300 мл молока
300мл красного вина
сливочное масло
2 ст.л томатной пасты
4 зубчика чеснока
1 луковица
Итак,Все овощи(лук,чеснок) мелко-мелко режем.В кастрюльке или высокой сковародке растопим масло примерно 25-50 г,бросаем овощи жарим, кидаем фарш.Фарш перемешать,размять ложкой чтоб не было комков.Перемешивать ложкой и обжарить в течении 5 мин,пока фарш не обжариться до коричневой корочки.Влить молоко перемешать.Тушить 10-15 мин пока фарш не впитаеи молоко(крышку не закрывать).Влить вино и повторить процесс.Когда вино впитается добавить помидоры прям всю банку и рассол.Все размять помешать и тушить.Всыпать молотый перец ,приправу по вкусу .Довести до кипения потом убавить огонь,накрыть крышкой и томить примерно 40 мин.Постоянно снимая крышку помешивая.
Раки:
1кгкуриных крылышек,100г майонеза,100г кетчупа.Кетчуп мешаем с майонезом.Выкладываем крылышки в протвинь с высокими бортами,выливаем кечканез).ставим в духовку примерно на 30 мин.(Внимание не солим,масло не подливаем)получается очень вкусно.Жаль что вредненько)
Куриные наггинсы:
куриное филе
зерна кунжута
мука
яйца
масло послонечное
сухари
Филе режем на небольшие кусочки,яйца взбиваем с солью и черным перцем.каждый кусочек мокаем в муку,потом в яйца,потом в сухари и кунжут.Жарим в большом колечестве масла.
Творожные шарики с вишней
творог 500г
2 яйцо
сахар 0,5 стакана
сахарная пудра
сода
мука
уксус
растительное масло
замороженая вишня или черешня без косточек.
Яйца взбить с сахаром,добавить творог,все пеемешать,соду погасить уксусом ,добавитьв творог ,добавить муку.Замесить тесто.из теста скатать шарики размером с орех в каждый шарик положить вишенку.шарики обжарить в большом колечестве масла(во фритюре).Выложить на салфетку или на дуршлак,дать маслу стечь ,посыпать пудрой.
Комментарии
Супы
Суп "Мексиканский"
http://hm.penzamama.ru/node/1982
Суп "Бабушкин" С клецками
http://hm.penzamama.ru/node/1353
Окрошка Тверская
http://hm.penzamama.ru/node/1354
Окрошка Стерлетомак
http://hm.penzamama.ru/node/1355
Суп с яйцом
http://hm.penzamama.ru/node/706
Сырный суп
http://hm.penzamama.ru/node/659
Солянка "сборная СССР"
говядина на косточке
3 соленых огурца
лук
100 г ветчины
обрезки колбасы(разной)
пару сосисек
морковка
картошка 2-3шт
томатная паста
зелень
Варим бульон.Когда мясо отстает от костей,достаем мясо .В бульон кладем нарезаные огурцы ,кипятим.Пассеруем лук и морковь,добавляем к луку сосиски,тоже тушим,добавляем томат пасту.В бульон добавляем картошку,потом лук-морковь-сосиски.Ветчину и колбасу режем полосками.Мясо отделяем от костей и тоже режем.Все кидаем в суп.Добавляем зелень.кипятим 10 мин.В тарелку добавляем оливки,укроп ,сметану и кусочек лимона!!
хороший рецепт)
Блюда из мяса
Соус Болоньез
500г смешаного фарша(свинина/говядина,50/50)
500грамовая банка помидоров в собственном соку
300 мл молока
300мл красного вина
сливочное масло
2 ст.л томатной пасты
4 зубчика чеснока
1 луковица
Итак,Все овощи(лук,чеснок) мелко-мелко режем.В кастрюльке или высокой сковародке растопим масло примерно 25-50 г,бросаем овощи жарим, кидаем фарш.Фарш перемешать,размять ложкой чтоб не было комков.Перемешивать ложкой и обжарить в течении 5 мин,пока фарш не обжариться до коричневой корочки.Влить молоко перемешать.Тушить 10-15 мин пока фарш не впитаеи молоко(крышку не закрывать).Влить вино и повторить процесс.Когда вино впитается добавить помидоры прям всю банку и рассол.Все размять помешать и тушить.Всыпать молотый перец ,приправу по вкусу .Довести до кипения потом убавить огонь,накрыть крышкой и томить примерно 40 мин.Постоянно снимая крышку помешивая.
Куриный рулет с печенью:
1кг -куриного фарша
1кг-куриной печени
морковь
лук
зелень
черн.перец
яйцо.
морковь и лук пассеруем.В фарш добавляем морковь с луком ,яйцо,перец и зелень.Сольм и хрошо перемешиваем.На фольгу выкладываем пласт фарша.На фарш мелко порезаную печень.Аккуратно формируем рулет.Фольгу защепляем .Выпекаем мин 20.потом фольгу убираеми запекаем до корки.
Раки:
1кгкуриных крылышек,100г майонеза,100г кетчупа.Кетчуп мешаем с майонезом.Выкладываем крылышки в протвинь с высокими бортами,выливаем кечканез).ставим в духовку примерно на 30 мин.(Внимание не солим,масло не подливаем)получается очень вкусно.Жаль что вредненько)
Куриные наггинсы:
куриное филе
зерна кунжута
мука
яйца
масло послонечное
сухари
Филе режем на небольшие кусочки,яйца взбиваем с солью и черным перцем.каждый кусочек мокаем в муку,потом в яйца,потом в сухари и кунжут.Жарим в большом колечестве масла.
Блюда из овощей
Лобио
500г фасоли
3 луковици
масло растительное
грецкие орехи
помидоры
Фасоль замочить на ночь в воде,затем сварить.Отвар слить в отдельную посуду.В сковороду налить масло ,положить нарезанай лук,потушить.Добавить фасоль,помидоры,и измельченные грецкие орехи.налить немного водички(в которой фасоль варилась),добавить зелень и потушить.
Выпечка
Творожные шарики с вишней
творог 500г
2 яйцо
сахар 0,5 стакана
сахарная пудра
сода
мука
уксус
растительное масло
замороженая вишня или черешня без косточек.
Яйца взбить с сахаром,добавить творог,все пеемешать,соду погасить уксусом ,добавитьв творог ,добавить муку.Замесить тесто.из теста скатать шарики размером с орех в каждый шарик положить вишенку.шарики обжарить в большом колечестве масла(во фритюре).Выложить на салфетку или на дуршлак,дать маслу стечь ,посыпать пудрой.
Блюда из рыбы
карп запеченый
Карпа чистим моем.солим -перчим.лимон нарезаем ломтиками.Во внутрь карпа кладем несколько долек лимона.Протвинь выстилаем фольгой кладем карпа,сверху лук кольцами и еще несколько долек лимона.оборачиваем фолькой запекаем в духовке 40-60 мин