Заготовки 2016 года. вливаемся в тему)

ЛЕЧО

Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда
же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10
минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар.
Варить еще в течение получаса. Закатать горячим.

помидоры3 кг.
сладкий перец6 шт.
чеснок6-7 зубчиков
сахар1 стакан
соль1 ст. л.
делаю только по этому рецепту.вкусно и просто . делаю по многу,за зиму первым делом съедается .

Делала в прошлом году кабачки по-корейски. Очень понравились, многие не поняли из чего приготовлен салат, все говорили: "какая вкусная капуста"
3кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
6шт болг.перца
2-3 головки чеснока
зелень, 1 стакан подс.масла
200г 9% уксуса
200г сахара
2ст.л. сахара
1 пакетик специи доля корейской моркови
морковь и кабачки натереть на терке (для корейской моркови). перец и лук соломкой, чеснок натереть на терке, зелень покрошить. все смешать, залить маринадом из масла, уксуса, соли, сахара и специй. Убрать в холод на 3-4 часа, разложить по банкам (у меня 0,5) и стерилизовать 20-30мин.

Девочки, делала абрикосы на днях, по одному принципу, а получилось трех видов: как варенье с кусочками (просто сварила порезав на 4 части), как джем с кусочками (погуще, чем варенье, при этом половину перетерев в блендере), и просто перетерла в блендере после варки. Сахара сыпала на 1,5кг - 800г сахара + выжимала ложку лимона. Получилось вкусно, лимон дает небольшую кислинку. Планирую сегодня сделать персики)
Девочки, а что можно еще сделать с кабачками, у меня муж их жаренными любит, но хочется на зиму что-то сделать, не перетирая.

кабачки буду делать по 2 рецептам. вот ссыли http://www.p***ovarenok.ru/recipes/show/145/,
http://www.p***ovarenok.ru/recipes/show/31797/

Делала сегодня "Кабачковый Анкл Бенс". ссылку выше приводила. Вкусно! буду еще делать!Делала на даче в мультиварке "Поларис". Вообще проблем не знала! лишь изредка помешивала. И еще делала тоже в мультиварке(можно и на плите) Аджику из кабачков.
Вот рецепт на 1,5кг кабачков(2 довольно крупных кабачка), 250гр болгарского перца,250гр моркови, 700г помидор,100мл растительного масла, 50г сахара,1ст.л. соли,1 ч.л. молотого красного перца(в рецепте изначально 1ст.л.,но мне это много). Все перемолола через блендер, варить минут 40. Потом добавить измельченный чеснок(несколько зубчиков), и варить еще 10мин. Закатать в стерильные банки.
В рецепте этого нет,но я в каждую баночку по пол-чайной ложки УКСУСА добавила.

я варю варенье из вишни, ммм, пенки, как из детства, .... а сыну не нравятся. и заморозила вишню без косточек.

ну , что за современные дети...ну как может не нравится пенка от варенья.Мои такие же.

девочки вот для деток (ну кто ест ) вкусняшка,нам нравится
Яблоки очистить и вынуть серединку, нарезать. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю с водой и варить до тех пор пока яблоки не станут мягкими. Взбить всю массу блендером и добавить сахар. Снова ставим кастрюлю на огонь. Когда яблоки закипят, то добавим сгущенку и варим еще 5-10минут. Пюре со сгущенным молоком готово!
Пюре из яблок со сгущенкой “Неженка” можно употреблять сразу, а можно и законсервировать на зиму. Но в том или в другом случае все равно будет вкусно. Это нежное пюре напомнит Вам пюре из детского питания. Яблочное пюре подходит и для диетического питания.
Если пюре из яблок предполагается закатать на зиму, то тогда выкладываем яблочное пюре в стерилизованные банки и закатываем также стерильной крышкой..

5 кг яблок, 1 или 2 стакана воды, 100г сахара, сгущенка 1 банка.

Девочки, подскажите новичку - первый раз за свою жизнь решила сварить абрикосовое варенье - от косточек очистила, сахаром засыпала, но вот посудины подходящей нет. Есть кастрюля вроде как сталь нержавейка ( если не ошибаюсь) с толстым дном - вот в ней можно сварить варенье? Я в ней обычно компоты варю на каждый день, так сказать.

Девочки, подскажите рецепт джема или повидла из яблок, можно в мультиварке, только чтоб не очень долго готовить. Яблоки уже и насушили и варенье сделали.

размер кусочков не имеет значения, крупные развариваться дольше будут, прокручивать не нужно. Я просто обрезаю яблочки от сердцевины и всё, чистить тоже не нужно.

Сделала на зиму салат Чесонья очень нравится всей семье, в простонародье Десяточка
баклажанов - 10 шт. помидор - 10 шт. болгарского перца - 10 шт. репчатого лука, 10 шт. зубчиков чеснока 10 шт,- 500 мл масла подсолнечного - 1 ст.л. соли - 200 гр. Сахара - 200 мл уксуса 9%
Сначало кладем в таз лук целишом, баклажаны режем на пополам, перец на 4 части, помидор на две,, зубчики чеснока целишом, добавляем все остальные ингредиенты, доводим до кипения и кипятим 25-30 минут, раскладываем в стерильные банки, закручиваем и под одеяло дня на 2.

Кто-нибудь что то с грибами делает на зиму? поделитесь рецептами

девочки грибы пошли?

Маслята пошли, подберезовиков мало, мы были в стороне Шемышейки. В след. выходные будут, я думаю.

Девочки,осталось у меня пару килограмм не совсем зрелых помидор(бурых,так сказать). Вот куда их пристроить?

А из сливы помимо компота что можно интересного придумать?

Свет,а как соус делаешь,поделись проверенным рецептом,в инете много,но хочется надежный

На глаз делаю, 3части слива, 1часть помидора, сливу в блендере измельчаю, помидоры немного варю и через сито протираю от кожицы и семян, соединяются и варю вместе -соль, специи, чеснок, острый персик, чуть уксуса... И все. Мы вообще никакие соусы магазинные не покупаем ...

А сливу с кожурой измельчаешь?потом не чувствуется она?

и сколько варишь,хоть примерно?под какие крышки?

я сахара побольше,чем в рецепте клала,он и должен быть с кислинкой

отм

Привет, я в этом году новичок в закрутках,,,,,Закатала немного.Сейчас салат из баклажан делаю,и икру из кабачков,,,Увлеклась этим делом,,,,,А муж болдеет от моего увлечения, свекровь всю жизнь крутила,а я первый год .В инете нашла Юлию Минаеву,вот вместе с ней и закатываю.....