Сырники (по кулинарной книге 1962 года издания)

Доброго времени :BYE:
Хочу предложить рецепт сырников, проверенный годами :LAUGHING:
Понадобятся:
творог (достаточно сухой) - 500 г,
яйцо- 2 штуки,
сахар - 2 ст. ложки,
масло сливочное - 25г,
мука - 2 ст.ложки,
щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

а также:
масло сливочное (или растительное) для жарки сырничков.
Сметана - по вкусу, для последующего поедания сырников :LAUGHING:

Готовим.
Творог обязательно (!!!) протереть через сито. Хотя в наше время я использую блендер или мясорубку (через мясорубку два раза пропустить). Намного быстрее получается :LAUGHING:
Добавить яйца, мягкое масло, сахар, муку, соль и ванилин. Все перемешать до однородной массы.
Скатать колбаской тесто и нарезать на "медальоны" или "шайбы". Каждую "шайбу" обвалять в муке и обжарить на масле до румяной корочки с двух сторон.
Горячие сырники обсыпать сахаром или пудрой. Подавать со сметаной.
Я еще люблю добавлять в них резанные сухофрукты. На фото сырники с курагой.
Совет. Может кому-то покажется, что муки очень мало. Но максимум можно добавить еще одну ложку. Иначе сырники от муки станут жесткими.

Источник