Опубликовано Вс, 30.04.2017 15:47 пользователем Леля58
Всем добрый день! Вот и я решила завести здесь свой уголок, чтобы делиться своими идеями и достижениями. Декрет, и этим всё сказано, думаю большинство мамочек меня поймет ,как в этот период хочется творить и создавать красоту, хотя времени катастрофичкски не хватает. А меня вообще мотает в разные направления и всё хочется и всё нравиться, но на данном этапе увлекла меня кулинария, а точнее кондитерское искусство. Поэтому буду делиться с вами своими достижениями в основном в этом направлении.
| Предпросмотр | Прикрепленный файл | Размер |
|---|---|---|
 |  image-0-02-05-764bbf54dfb3cb17ce6508e1a14d37ba41d963d4dc39f6adfe2c1e59a75b6309-v.jpg | 98.47 КБ |
Комментарии
Расскажу с чего все началось. Печь торты я начала совсем недавно. Дочке исполнялся годик и конечно я раздумывала как пройдет празднование. Сразу знала, что отмечать в традиционном понятии не будем, но хотелось ,чтобы в этот день все было красиво. Я просмотрела кучу информации про оформление годовасия, что- то взяла на заметку и воплотила в жизнь, многое из задуманного как и все не успела. Но об этом расскажу отдельно. И конечно красивый торт как неотъемлемый элемент торжества. Хотя и была у меня мысль испечь самой но решила не рисковать. Торт я заказала у мастерицы, он был очень вкусный и красивый, и дорогой, (как мне тогда казалось). Пока я искала варианты украшения тортика, нашла много хороших рецептов , ну как же я упущу эту возможность, а тут др мужа, вот и повод. Заранее потренировалась печь бисквит, раньше вообще этого не делала, покупала готовые коржи. Оказалось не сложно. И понеслось, меня затянуло, хоть каждый день бы пекла ( а точнее ночь) да,да пол ночи в моем распоряжении, спать тоже иногда нужно. Ну вот мой первый тортик мужу на др
Как здорово получилось! Красота!
Спасибо!
Подруге моей тоже тортик понравился, а у нее др тожеследом в феврале, она и предложила испечь ей на работу для коллег. Я то уже заболела тортоманией и с удовольствием сделала.
Ну и вопрос подарка решился конечно сразу. Еще один тортик на др , уже домой полакомиться. Дома тожевсем понравился, заодно и новую начинку попробовали.
Теперь только и ищу повод чтобы создать новый тортик, а то идей куча и хочется все воплотить
Отступление, готовилась к дню Победы
Вкуснота и красота!
сколько примерно по деньгам выходит тортик не для продажи, а так - для себя?
Здесь сложно сказать определенно. Когда я заказывала тортики у мастериц, ну, как то считала , дороговато, зато красиво и вкусно конечно. Подсчитала я примерно, стоимость очень вартьируется от начинки, сами понимаете, орехи, клубника, сливки и пр или заварной крем, или сгущенка имеет большой ценовой диапазон. Но испечь тортик даже со сливками и клубникой и шоколадом и украсить его крошкой посыпкой или просто тем же кремом будет не так дорого, а вот если красоту наводить, еще пол стоимости торта выдит, если не столько же. Ведь хочется красиво не только на продажу,а и родных порадовать тоже надо. Ух и разошлась я.
Капкейки, на крещение дочки, фото не очень. Так хотелось крылышки из перышек слепить, но время подвело
красиво! А вы можете поделиться рецептом крема?
Кремом чтобы шапочка стояла? Если честно, сама идеального для себя еще не нашла. Здесь из творожного сыра, типа альметте и сливочное масло, сах.пудра. Пропорции 2:1:0,5. Взбить размягченное масло чтобы оно побелело смешать с сыром и еще взбить, добавить сах.пудру (навено можно и сахар) я кладу на глаз и пробую. Форму хорошо держит только надо охладить а то от рук оно тает.
В планах освоить белковый или мокрое безе, очень хорошо им украшают
В подарок подруге на день рождения
Ну вот, моя кондитерская эпопея продолжается, ни как не решалась я испечь красный бархат, в принципе отпугивал красный краситель, а зря!!! Такая нежность, мне правда только обрезки достались, но прям вкусно. Фото как всегда не очень, а уменьшать я не умею (((
Оооочень вкусно выглядит!
А можно вас как специалиста спросить? Что за ягоды (синие) на этом тортике и
где их берут в Пензе (особенно зимой)?
Спасибо большое! Я еще только учусь, но отвечу, так как как раз случайно видела эти ягоды в магазине, когда покупала клубнику на тортик. Это голубика, она в маленьких плластиковых контейнерах продается. Видела в Атаке и по моему в Ленте, думаю что в крупных супермаркетах надо искать.
Спасибо за ответ! Нашла в ленте! Буду делать капкейки для школьного конкурса, хочу украсить каждый капкейк ягодкой)
С ягодами всегда красиво, удачи на конкурсе!
Красивый какой!!!
все тоже хочу испечь красный бархат, но вот где в Пензе найти краситель для него. Через инет из-за его одного не хочется связываться...
Можно и без красителя, на вкус не влияет, даже полезнее без него, будет кофейный оттенок. Попробуйте, не пожалеете!
Спасибо. Так и думаю сделать, раз не нахожу краситель, а попробовать испечь хочется.
Процесс украшения для меня всегда волнителен, нравятся разные стили, но общей картины в голове до последнего нет, поэтому всегда переживаю, будет ли красиво, будет ли сочетаться все в итоге. В таких мучениях рождался тортик для Золушки, её туфелька ( правда не хрустальная, а из мастики))))
Класс!
Ура, получилось! Смотрела я на нее , смотрела. Зеркальная, прям видно отражение!
какая красота!!! Вы когда заливали зеркальной заливкой, он прям жидкая была? Я желтую делала, но она получилась прозрачная и мусс видно было ((( Когда чуть загустела, не совсем ровно легла. Что ни так?
Спасибо. В процессе я испробовала все этапы, хотелось быстрее, поэтому начала поливать жидкой, бока тоже просвечивали, еще ждала и снова пробовала. Итог нужно найти ту золотую середину когда начинает чуть чуть схватываться но не густая очень. У меня здесь вообще картошка, на муссе еще не пробовала. А вообще влюбилась в нее, надо тотик залить. Прозрачность вроде как надо белый краситель сначала добавлять, а уж потом красить в какой нужно.
да, уже прочитала,что нужен спец порошок, не краситель,а по другому как то называется.Для детей хочется по-меньше этой химии... Но все равно попробую еще раз. Инвертный сироп самодельный остался, надо делать )))
Вот и открытие летнего сезона, капы с черешенкой. Любая ягода всегда так нарядно смотриться!
Моя проблема ,не умею я уменьшать фото, поэтому давно не хвасталась.
Последний мой с живыми цветами, йогуртовый.
Вкуснота! А что за прослойка прозрачная такая? Желе?
)))Прозрачная -это клубничное конфи.
Ольга, очень все красиво, но у меня к вам вопрос - не откроете ли свой секрет, чем же вы покрываете торт (финишный крем), как красный бархат? На фото видно, как все ровно и аккуратно, но у меня идет заварной крем, но так не получается. Буду очень благодарна за рецепт.
Спасибо. На самом деле секрета нет, мне кажется не так много кремов для этой цели, чтобы торт был ровненький и гладенький. Каждый мастер приноравливается к определённому. По мне, самый простой это крем чиз. В основном я его использую, но по мне -дороговатый вариант. Это творожный сыр типа альметте и сливочное масло, сахарная пудра. Вот с пропорциями я до сих пор экспериментирую, где то 3:1., пудры по вкусу.
Посмотрите на сайте у Энди шефа, там как раз расписаны все нюансы.
Спасибо) Вдохновения вам!
Ммм, а у меня сегодня шарлотка! С мёдом и корицей. В поисках идеального рецепта. Может кто то поделится?
Аппетитно! Для меня идеальная это 4 яйца + стакан сахара взбить миксером до плотной пены, аккуратно добавить 1 ст. муки. Яблоки очищаю нарезаю и смешиваю с 2/3 частью теста, выливаю в форму, сверху оставшееся тесто. Так яблоки не оседают на дно и сверху получается хрустящая корочка как у безе.
Спасибо, что поделились, я делаю всё га глаз. Попробую хитрость с яблоками)
Я всё также, только добавляю полпачки масла.
А масло растопленное? Вот я хочу более насыщенного что ли вкуса добиться.
Масло растаявшее при комнатной температуре, но можно и растопленное)
Я иногда в микроволновке крутану секунд 10, оно такое полурастопленное получается.
Вкусненько)
Вчера в шарлотку добавила молотой корицы (раньше никогда не добавляла), м-м-м-мм,
улетела за 10 минут)
Я раньше тоже не добавляла, ещё медом яблоки сверху немного поливать стала, тоже вкуснота, но мне кажется из за этого меньше поднимается, мммм , сразу захотелось))))
Несколько раз я заглядывала к сыну , когда он играл в майнкрафт, вообще не ясно, что там к чему и где это , все в квадратах. А вот многие ребятишки бредят этой игрой. Вот такой торт сотворился поклоннику этой игры. Иии я знаю теперь, кто такой Петя))))
И кто такой Петя???
Вон тот чёрненький, у которого много много красных квадратных глазок)))))
Паучок)))) Понятно!
Всем доброго денёчка! Сегодня покажу тортик для девочки, которая ни разу не смотрела этот мульт. Уж очень мне хотелось слепить такого персонажа. Ну, ничего, зато есть повод посмотреть в выходные прекрасный мультик))). Кстати эта милая троль Розочка очень понравилась именнинице.