Острый перец в томатном соке

Доброго времени

Рецепт для тех, кто любит погорячее
Узнала я этот рецепт от своей подруги... Надюшка, спасибо друг!

Выход - около 2,5 литров.
сок из 2,5 кг помидоров или примерно 2 л томатного сока, готового.
около 1 кг острого перца
1ст. л. соли
2-3ст. л. сахара
4-5 лавровых листов
1/4ч. ложки молотого черного перца
30г чеснока
3-5ст. л. растительного масла
1ст. л. 70% уксуса

Перец помыть, дать стечь воде.
Подготовить банки - простерилизовать.
Томатный сок поставить на огонь, через 15 мин, после закипания добавить соль, сахар, черный молотый перец и лавровый лист. Кипятить сок, не накрывая крышкой, мин 30.
Добавить острый перец в томатный сок.
Варить, иногда помешивая, около 15-20 мин.
Добавить чеснок (через пресс) и растительное масло.
Затем лавровый лист выкинуть.
Довести до кипения, влить уксус, перемешать.
Перец разложить в банки(удобно щипцами), залить соком.
Закатать, укутать до полного остывания.

Закрывать лучше в маленькие баночки (200-300мл). Перчик становится мягким и легко умещается в баночку.
Открытую хранить в холодильнике.
Перец получается не таким острым, как сам сок.
Но сок очень вкусный, ешь - "плачешь" и не можешь остановиться есть
Хорошо подходит практически ко всему - мясо, плов, супы, макароны...