Закуски

Ингредиенты:
1 кг свиного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
соль, перец, майонез.
Для теста;
1 стакан муки;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
2 стакана молока;
2 яйца;
2 ст. л. растительного масла;
Ингредиенты для первой начинки:
300 г грибов;
1 луковица;
соль, перец.
Ингредиенты для второй начинки:
твердый сыр.
Грибы мелко нарезаем, жарим на растительном масле. Лук шинкуем и обжариваем вместе с грибами. Одна начинка готова.
Сыр натираем на крупной терке. Вторая начинка тоже готова.

При запекании мяса, покрытого толстым слоем майонеза, нет необходимости следить за тем, чтобы мясо не пересохло и не подгорело. Так же не требуется поливать мясо соком во время жарки.
Для запекания лучше брать свиной задок - самую мясистую часть задней ноги выше коленного сустава. Если Вы не любите сало, то его по краям нужно срезать, оставляя ~1см для сочности.
Если запекаемый кусок очень толстый, то нужно сделать крепкий соляной раствор и медицинским одноразовым шприцом впрыснуть рассол в мясо.

Думаю,все мужья согласятся, что это самая замечательная закуска!
Лучше всего для данного рецепта брать сало с мясными прослойками (грудинку), так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.
Ингредиенты:
1~1,5кг грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока
Рассол
1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7-и луковиц), при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца
В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.