а-ля чиз-кейк от zajcj

основа:
* 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
* 100-150 г сливочного масла

начинка:
* 500 г маскарпоне (в данном случае "Омичка") или http://forum.say7.info/topic3112.html
* 200 мл сливок 33-35%
* 150 г сахара
* 20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
В измельченное печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Сливки взбить с сахаром, добавить сыр, хорошо перемешать. Влить желатин, предварительно нагретый до температуры кипения (не кипятить) и остуженный.
Вылить все на основу и в холод на 4 часа, лучше на ночь