Торты на основе ванильного шифонного бисквита

Рецепт бисквита:
2 стакана муки
1.5 стакана сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили
7 яичных желтков
1/2 стакана растительного масла
7 яичных белков
1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление
В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.Делаем в центре углубление и в него вливаем масло, воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности.В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородсти.
Выкладываем тесто в заранее подготовленную мультечашу (смазать маслом) и выпекать на режиме "Выпечка" 120мин.
Выход - 1 кг. Вкус и запах просто потрясающие))) Легко режется, мало крошится. Не сухой.

Крем для тортика "Клубника со сливками"
Взбить сливки.
Сливки влить в миску. Взбивать на низкой скорости миксера, пока они не начнут густеть. Когда на поверхности сливок начнут оставаться следы от лопастей миксера (сливки в этот момент еще не держат форму и следы тут же заплывают), увеличить скорость миксера до средней и добавить просеянную сахарную пудру.
Продолжать взбивать до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф (в конце взбивания увеличить скорость миксера до максимальной).
Как только появился отчетливый рельеф – сразу прекратить взбивание. При дальнейшем взбивании сливки начнут становиться жидкими, расслоятся и в конечном итоге взобьются в масло.
Клубнику (у меня была 1 баночка клубники в легком сиропе) нарезать дольками.
Приготовить пропитку:
5 с. л. сахара
7 с.л. воры
кипятим.
Добавляем сироп от клубники и 4 ложки коньяка.

Собираем тортик.
Каждый корж пропитываем пропиткой, промазываем кремом и выкладываем клубнику.

Для торта "Персиковая радость"
Крем такой же как и выше
Для пропитки
Берем банку консервированных персиков. Вынимаем персики и режим их. А оставшийся рассольчик выливаем чуть разбовляем водичкой, доводим до кипения добавляем гр 75 коньяка.

И дальше собираем тортик как написано выше.