Перепёлки для сковороды Чудо-гриль газ.

Состав:
лук-шалот-3 луковицы
перепелки- 4 шт
чеснок- 4 зубчика
свежий тимьян- несколько веточек
масло оливковое- 1/4 стакана
перец свежемолотый- 1 ст.л.

Для соуса:
бекон- 100 г
горчица -1 ст.л.
сироп кленовый- 1/4 стакана
уксус бальзамический- 1/2 стакана
лук-шалот- 1/4 луковица
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое- 1 стакан

Приготовление:

Заранее приготовить маринад, смешав измельченный чеснок, шалот и тимьян с маслом и перцем. Натереть перепелок маринадом, положить в пакет и оставить в холодильнике на 10 ч. Для приготовления соуса мелко нарезанный бекон обжарить на среднем огне до хрустящей корочки. Бекон вынуть, а образовавшееся масло взбить в блендере с горчицей, кленовым сиропом, бальзамическим уксусом, измельченным шалотом и чесноком. Постепенно, тонкой струйкой, влить в блендер масло, приправить солью и перцем по вкусу. Затем добавить бекон.

Выложить на решетку , обжарить на гриле перепёлок по 20-30 мин. с каждой стороны. В конце приготовления перепелок смазать небольшим количеством соуса и оставить на гриле еще на 5-7 мин. Подавать немедленно с теплым соусом.

Приятного аппетита!
Подробнее о сковородке
Источник