Острый перец в томатном соке

Доброго времени ax.gif

Рецепт для тех, кто любит погорячее ad.gifag.gif
Узнала я этот рецепт от своей подруги... Надюшка, спасибо друг! aw.gif

Выход - около 2,5 литров.
сок из 2,5 кг помидоров или примерно 2 л томатного сока, готового.
около 1 кг острого перца
1ст. л. соли
2-3ст. л. сахара
4-5 лавровых листов
1/4ч. ложки молотого черного перца
30г чеснока
3-5ст. л. растительного масла
1ст. л. 70% уксуса

Перец помыть, дать стечь воде.
Подготовить банки - простерилизовать.
Томатный сок поставить на огонь, через 15 мин, после закипания добавить соль, сахар, черный молотый перец и лавровый лист. Кипятить сок, не накрывая крышкой, мин 30.
Добавить острый перец в томатный сок.
Варить, иногда помешивая, около 15-20 мин.
Добавить чеснок (через пресс) и растительное масло.
Затем лавровый лист выкинуть.
Довести до кипения, влить уксус, перемешать.
Перец разложить в банки(удобно щипцами), залить соком.
Закатать, укутать до полного остывания.

Закрывать лучше в маленькие баночки (200-300мл). Перчик становится мягким и легко умещается в баночку.
Открытую хранить в холодильнике.
Перец получается не таким острым, как сам сок.
Но сок очень вкусный, ешь - "плачешь" и не можешь остановиться есть ap.gif
Хорошо подходит практически ко всему - мясо, плов, супы, макароны...

ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Image icon ostryy_perec_v_tomate.jpg48.19 KB
Категория рецептов: 

Комментарии

рябинушка аватар
рябинушка Offline Вс, 10.08.2014 22:29 #
0

А перец горький чистить или с семечками? И можно просто пропустить помидоры через мясорубку?

просто Иринка аватар
просто Иринка Offline Пнд, 11.08.2014 08:22 #
0

Чистить перец не надо ))) в банки класть целиком. Семечки удаляются в процессе поедания ))))
Помидоры можно пропустить через мясорубку. Потом только если не хотите с семечками сок, то все равно придется протирать через сито.
Я в этом году вообще делаю заготовки очень лениво ))))
Взяла томатную пасту, развела из нее сок и сделала перец в этом соке ad.gif

SvetaVolsk аватар
SvetaVolsk Offline Ср, 24.09.2014 16:33 #
0

+

kudrjavchik аватар
kudrjavchik Offline Пнд, 07.09.2015 09:48 #
0

Отм

zlatik аватар
zlatik Offline Чт, 11.08.2016 11:53 #
0

класс