Рис для суши в мультиварке

Понадобится:
1. Рис для суши 2 МЧ + Вода 2.5 МЧ. Важно соблюсти пропорцию 1 к 1.25
Прим. Для приготовления риса для суши можно использовать не только специальный "рис для суши", но и обычный круглый вязкий рис, например, краснодарский.
2. Соус Мирин или самостоятельно приготовленный маринад. Для маринада понадобится
50 мл рисового уксуса (можно заменить на любой какой есть, но с рисовым интереснее вкус получается)
1 ст.л лимоного сока
0,5 ч.л соевого соуса
2 ч.л сахара, 1 ч.л соли

Рис для суши можно готовить двумя способами.
Я предпочитаю пользоваться вторым, но, возможно, первый тоже кому то придется по душе.

Способ 1
Рис для суши будем готовить в мультиварке, в программе "Гречка".
Как писалось выше - правильная пропорция риса и воды - 1:1.25.
То есть если вы планируете готовить 2МЧ риса, то воды нужно взять 2.5МЧ воды.
1) Отмеряем нужное количество риса, промываем под проточной холодной водой.
Не ленимся и добиваемся именно прозрачной воды.
2) Отмеряем нужное количество воды и готовим в режиме "Гречка".
Сначала по звуку будем слышно, что вода сильно кипит. Затем булькание стихнет.
Минут через 10 после того как булькание стихло, открываем мультиварку и смотрим на состояние риса. Если воды почти не осталось и рис как бы влажный, значит, все в порядке, выключаем мультиварку.
3) Даем рису немного постоять. Добавляем соус и хорошо перемешиваем рис лопаткой.

Способ 2
Отмеряем необходимое количество риса и воды.
Включаем режим Выпечка.
Для кол-ва риса равное 2МЧ - через 10 минут выключаем режим Выпечка и на 20 мин включаем режим Тушения.
Даем рису постоять минут 15 и смешиваем с маринадом (соусом)

Пока готовится рис, подготавливаем ингредиенты для ролов и готовим маринад.

источник