Выпечка

Чуть позже кину все рецепты и дам ссылки рецептов уже опубликованных. Если есть вопросы, всегда готова ответить. Кухня моя слабость.Рецепты буду давать именно те, что готовила и опробовала сама. Если до этого размещала где-то, то буду давать ссылку, вдруг там было обсуждение или что-то дополнялось.

Комментарии

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Сб, 11.06.2011 13:27 #
0

Рецепт 1.
Куличи http://hm.penzamama.ru/node/102
Тесто для куличей можно приготовить двумя способами. Тут пишу тот способ, каким делаю.
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стернтые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить, взбитые в пену белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изым, промытый и просушенный, цукаты,нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный, все это смешать с тестом, которое разлождить в формы, для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1\4 высоты, для более плотного на 1\2 высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промасленой с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. когда тесто поднимется на 3\4 высоты формы. смазать верх взбитым желтком и поставить в духовку (не очень жаркую 150-170град) на 50-60 минут. во время выпечки форму с куличом надо острожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянится, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной в воде. готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку, если вынутая лучинка сухая - кулич готов. если на лучинке будет тесто - кулич сырой. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить по желанию.

Ингридиенты:
на 1кг муки - 1,5 стакана молока. 6 яиц, 300гр. масла сливочного или хорошего маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50гр свежих дрожжей (на сухих не пробовали делать). 3/4 чайной ложки соли, 150гр. изюма, 50гр. цукатов. 50гр. миндаля, 1/2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке.
аккуратно с тестом в форме, когда поднимется, ну уж слишком нежное!!!!! цукаты не добавляю, добавляю всегда изюм и ванилин, миндаль можно. Делать долго, но вкус обалденный!!!!!!
Общее количество каллорий 7922.34ккал, на 100гр. продукта 334.95ккал

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Сб, 11.06.2011 11:25 #
0

5. Тортик быстрый
Для теста:
5яиц, 200г.майонеза, 250г.маргарина, 2стакана сахара, 2стакана муки,полчайной ложки соды, гашеной уксусом;соль на кончике ножа, раст. масло для смазки протвиня.
Способ приготовления:
Яйца, сахар, соду, соль соединить и взбить. Добавить маргарин растопленный и майонез, снова взбить, всыпать муку, жидкое тесто разделить на две части (я делю на три у меня если на два, тесто вытекает из формы.), форму для выпекания смазать маслом, подсыпать мукой, форму поставить с тестом в духовку, нагретую до 180градусов. печь 30-40 минут, но лучше смотреть спичкой до готовности. коржи получаются нежные, легко ломаются, надо очень осторожно!!!
на первый корж: промазать немного соком лимона или апельсина, намазать кремом(сгущенка 1банка и масло сливочное 250г. взбитые), затем покрыть поверх крема мелко нарезанными бананами, перемешанными с апельсинами. второй корж сбрызнуть щедро соком лимона или апельсина, покрыть также как и первый,кремом и фруктами, можно только банан. Затем третий корж покрываем соком апельсина или лимона, кремом и раскладываем красиво очень тонко нарезанный полукольцами, очищенный киви(мне одного хватило). главное, чтобы киви был спелый. ставим колонны из банана, посередине украшение из киви, поливаем бананы кремом, чтобы не почернели, посыпать сверху чуть-чуть корицей бананы и промежутки, как у меня на фото. бока тоже должны быть обмазаны, а то бананы будут черными. ну и все. пропитается и ням-ням! приятного аппетита. Этот торт очень нежный с тонким сладким с кислиночкой вкусом.
Приятного аппетита))))) Это один из моих любимых тортиков.

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения Вид сверху. Издалека вообще очень красиво смотрится.0 байтов
Пенза аватар
Пенза Offline Сб, 11.06.2011 18:49 #
0

Сразу тоже захотелось такой тортик!

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 24.07.2011 17:20 #
0

Девочки, все сюда! делюсь летним настроением. вчера увидела в холодильнике остатки фруктов - один персик, три нектарина и решила из старого рецепта переделать, так как ингридиенты от рецепта пирога с персиком отсутствовали. в итоге вынула все, что отрыла из холодильника и получился супер рецепт. Тесто тает во рту. и использовала наконец форму из закупки силиконовую! прелесть, первый раз в руках держала такую форму, довольная!
рецептик:
Фрукты вымыть, порезать как хотите, а затем подвергнуть легкой термообработке.
В кастрюлю налить воду (одну-две столовые ложки), насыпать сахар (три-четыре столовые ложки) и нагревать на умеренном огне.
Когда сахар растает, выложить фрукты и держать на огне минуту-другую. Аккуратно перевернуть фрукты, поварить еще минуту. Снять с огня и остудить в кастрюле.
Образовавшийся сироп не выливать - он понадобится нам потом.
Тесто:
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана сахара
2 больших яйца
1/2 стакана сметаны или йогурта или сливок 20%
1 1/4 стакана муки

1. Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. На невысокой скорости взбить масло с сахаром в кремообразную смесь. Добавить яйца (по одному), взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и мучную смесь. Перемешивать не долго - как только масса станет однородной и гладкой, выключить миксер.
3. Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20-22 см. Переложить в нее тесто, разровнять и уложить сверху фрукты, если половинками резать можно веером красиво уложить.мне неохота было, я кубиками резала и просто посыпала.
4. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 160 градусов, примерно 40 - 45 минут. Время, как всегда, ориентировочное. Готовность проверить зубочисткой - она выходит из центра сухой, без крошек.
5. Оставить в форме минут на 10, а затем вынуть и остудить. Смазать поверхность сиропом, оставшимся в кастрюле. Если сироп застыл, слегка подогреть на очень слабом огне - не спускать глаз с сиропа, иначе подгорит.
Не разрезайте горячий . Остынет - только потом резать

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения IMG_5327.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5330.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5331.JPG0 байтов
Andreanna аватар
Andreanna Мастерица Offline Пнд, 25.07.2011 10:26 #
0

Попробую! df.gif

Пчелка аватар
Пчелка Offline Пнд, 25.07.2011 00:02 #
0

Люд, интересует рецепт, по которому ты печешь пирожки и песочные корзиночки)))

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пнд, 25.07.2011 10:56 #
0

Приветик. пирожки рецептик тут http://hm.penzamama.ru/node/583, корзиночки :
мука 2 стакана, масло сливочное 200гр., желтки 3шт., сахар чуть меньше стакана, сода 1/2ч.л. гашеная уксусом.
глазурь 2 белка, сахарная пудра 1 стакан.
Желтки отделить от белков.
Желтки перетереть с сахаром, добавить размягченное слив. масло, соду, муку. тесто должно быть однородным как пластилин. поставить в холодильник на полчаса. в это время приготовить глазурь. Формы наполнить тестом тоненько-претоненько и впекать до золотистого цвета при 180градусах. пекутся быстро, из этого же теста можно повырезать фигурные печеньки. когда остынут корзиночки, вытряхнуть их из форм, наполнить глазурью. а если внутрь положить под глазурь ягодку (клюква, смородина, вишенка без косточки), то вкус изумительный. Я люблю с клюковкой делать, внутрь маленькую и сверху, чтоб красиво было.

ЕленаЕлена аватар
ЕленаЕлена Offline Пнд, 25.07.2011 14:50 #
0

Люда, а теперь расскажи всем, как тебе удается оставаться такой худышкой, при таких кулинарных талантах)

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пнд, 25.07.2011 21:44 #
0

Слишком много двигаюсь наверное)))) муж говорит - шило в одном месте. :LAUGHING:

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 04.09.2011 18:19 #
0

сегодня пекла пирожки с капустой, пиццу и пирог с ягодами. пирог с ягодами пахнет так, что слюни текут по колено, всем советую:
основа - дрожжевое тесто, рецепт уже давала. начинка: смородина черная, малина, яблоко мелко порезанное, сахар.
Для пирожков с капустой: капуста - порезать, бланшировать 3-5 минут в кипятке, отжать, лук слегка обжаренный, мелко рубленные яйца! капуста получается светлая и нежная!

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения IMG_5578.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5579.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5582.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5581.JPG0 байтов
Иконка изображения IMG_5580.JPG0 байтов
Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Ср, 19.10.2011 16:22 #
0

Медовый. рецепт проверенный временем.
3 яйца
1 ст. сахара
100 г слив. масла
1,5 ч. л. соды
2, 5 ст. муки (у меня получилось почти три стакана)
500 сметаны 25%
1 ст. сахара
1 пачка ванильного сахара
3 ложки мёда

Способ приготовления:
Растопить в кастрюле масло. На маленьком огне, постоянно помешивая, не давая ему отделиться и закипеть. После высыпать стакан сахара, растопить его, помешивая. Добавить мед,соду, помешать и выключить огонь.
Дать немного остыть массе, чтобы белки яиц не сварились, но масса должна оставаться тёплой. Добавить яйца и перемешать хорошо.
По стакану просеивать муку, мешая тесто. Просеяв третий стакан, тесто будет мешать сложновато.
После вывалить тесто на стол, посыпанный мукой и хорошо его вымесить.
Если тесто липкое, можно добавить ещё муки.
Разделить на 10 частей. Раскатать коржи, вырезать по трафарету, я вырезала по тарелке и сразу раскатывала на пергаментной бумаге, смазанной маслом. испечь при 180градусах до легкого зарумянивания (3-4 минутки). Крем: взбить сметану, сахар и ванилин. Коржи намазать кремом, бока обсыпать обрезками от коржей, сверху украсить.
Получается огромный, очень нежный торт. у меня через три часа пропитался.

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения IMG_5986.JPG0 байтов
Мальвиночка аватар
Мальвиночка Offline Ср, 19.10.2011 17:17 #
0

много тортов пекла,но на медовый ни разу не решалась.Завтра попробую обязательно :THUMBS UP: Ты меня вдохновила...

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Ср, 19.10.2011 19:46 #
0

классно)))

МамаПоли аватар
МамаПоли Рукодельница Offline Втр, 14.08.2012 23:57 #
0

Это мой первый самостоятельный торт, им я покорила желудок мужа(тогда еще парня), но уже немного надоел, т.к. только его и просят=)

Пчелка аватар
Пчелка Offline Сб, 05.11.2011 00:33 #
0

а я точно такой же делаю, только муки меньше кладу и коржи выпекаю в сковороде, тесто накладываю ложкой, оно жиже получается, и еще в тесто вместе с медом кладу ложку водки

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения IMG_3816.JPG0 байтов
Пчелка аватар
Пчелка Offline Сб, 05.11.2011 00:34 #
0

Действительно, очень вкусный, нежный тортик и просто готовится, я его очень часто делаю)))

Мальвиночка аватар
Мальвиночка Offline Сб, 05.11.2011 16:56 #
0

Только что закончила печь торт по рецепту Люды.Попробовала обрезки - результат превзошел все ожидания :THUMBS UP: Именно медовый торт пекла первый раз,и дебют удался bo.gif Люда,спасибо :ROSE:

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Чт, 02.08.2012 22:33 #
0


а рецепт тут http://hm.penzamama.ru/node/1427 , только я с яблочками и с грушами люблю. яблоки или груши предварительно варю в сахарном сиропе немного.

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Втр, 30.10.2012 14:03 #
0

делала с колбаской, как по ссылке...) первый раз не очень аккуратно получилось( туго как-то соображала( надо потоньше колбасу резать...но муж от увиденного был в восторге)))

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения 1_008.jpg4.9 МБ
Иконка изображения 1_011a.jpg293.51 КБ
Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Втр, 30.10.2012 14:15 #
0

Здорово получилось!

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Втр, 30.10.2012 14:52 #
0

спасибо) теперь ещё как-нибудь и с яблочком попробую)))

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Чт, 02.08.2012 22:33 #
0

ну а чаще я такие розочки из просто дрожжевого теста делаю.

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 05.08.2012 20:18 #
0



Обожаю силиконовые формы.
Пекли вместе с Коленькой
Ингредиенты для пирога:
1 ст сметаны
3 яйца
2 ст муки
1 ст сахара
100 г сливочного масла или маргарина
5 ст. л какао
1 ч. л соды
1 ч. л разрыхлителя для теста
масло растительное
для глазури:
7 ч. л сахара
2 ст. л какао
3 ст.л молока или сметаны
100 г сливочного масла или маргарин

Приготовление пирога:
Размягченное масло перемешать с сахаром. Затем добавить яйца и хорошо перемешать.
добавить какао сметану муки и хорошенечко перемешать
оставить на 20 мин. затем выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку(180°С) на 30 минут.
можно сделать с глазурью.
А пока печется пирог мы готовим глазурь. Растапливаем сливочное масло, всыпаем сахар и перемешиваем Добавляем какао и молоко хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Глазурь готова
брала тут
http://kastrulkin.ru/vypechka/shokoladnyj-pirog/

А вот этот рецепт для мишки и мышки мне понравился больше.

2 ст. муки
2 ст. сахара
1 пакет разрыхрителя
5 ст.л. какао
2 яйца
1 ст молока
1/3-1/2 растительного масла

1 ст кипяченой воды

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Взбиваем яйца венчиком, добавляем масло и снова взбиваем.

Затем в яйца добавляем по немного сухой смеси и молока, перемешиваем, снова добавляем пока все не перемешается.

В самом конце вливаем стакан кипятка и перемешиваем.

Заливаем в форму, покрытую фольгой или бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Выпекаем в духовке минут 30 при 180 С."

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Втр, 30.10.2012 14:05 #
0

спасибо за рецепт) делала по второму варианту) очень вкусно!!!

Comment Upload: 
ПредпросмотрПрикрепленный файлРазмер
Иконка изображения 1_020a.jpg278.14 КБ
Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Втр, 30.10.2012 14:15 #
0

аппетитно))

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Втр, 30.10.2012 14:52 #
0

и ОЧЕНЬ вкусно!!!)))

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пт, 03.08.2012 22:33 #
0

булочки из столовой.
ностальжи

200 мл. теплого молока
50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка"
2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)
2-2.5 стакана муки
0.5 ч. ложки соли
варенье,ягоды или фрукты в начинку
для посыпки
1 столовая ложка сливочного масла
2-3 столовых ложки муки
1 столовая ложка сахара.

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки,размешать,отставить пока в сторону минут на 10.
Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут.

В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.

Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.
Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета.Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.

и пампушечки:

Для пампушек вам понадобится:
Дрожжи сухие– 1 чайная ложка
Молоко – 1 стакан (250 мл)
Мука – 2 – 2.5 стакана
Растительное масло – 2 столовые ложки
Сахар – 1 – 2 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка

Для чесночного соуса вам понадобится:
Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 1 столовая ложка
Вода – 1 столовая ложка

Добавьте к дрожжами небольшое количество теплой воды, щепоточку сахара, размешайте, чтобы дрожжи перешли их сухого состояния в жидкое, и оставьте на 5 – 10 минут.
За это время дрожжи должны ожить и начать пениться. Если этого не происходит, дрожжи, к сожалению, потеряли свои свойства и готовить с ними – пустая трата времени.
Вылейте подошедшие дрожжи в миску, добавьте стакан теплого молока, соль, сахар, растительное масло, перемешайте.
Постепенно подсыпая муку, замесите некрутое тесто.
Вымесите тесто на рабочей доске в течение 5 – 7 минут.
В процессе вымешивания старайтесь просто по-минимуму пользоваться мукой, чтобы не забить тесто, не сделать его излишне жестким. Используйте муку только для того, чтобы тесто в процессе вымешивания не липло к рукам и доске. Для этого подпыляйте мукой доску и месите до тех пор, пока тесто не начнет липнуть. Как только это произойдет, опять подпылите, месите и т.д. Вымешанное тесто слегка смажьте растительным маслом, чтобы оно не сохло и не липло к пакету, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в тепле на 1 – 1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто обомните и разделайте на небольшие булочки.
Если в процессе разделки тесто липнет к рукам, смазывайте руки растительным маслом. Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 15 – 20 минут подходить. Очень аккуратно смажьте подошедшее тесто яйцом, разболтанным с чайной ложечкой воды (можно смазать желтком, тогда булочки получатся еще более румяные) и поставьте в разогретую до 180 С духовку. Выпекайте до румяности примерно 20 минут.
Пока булочки выпекаются, приготовьте чесночный соус. Для этого зубчики чеснока разотрите с солью или пропустите чеснок через пресс и добавьте ложечку соли. Добавьте столовую ложку растительного масла и размешивайте до тех пор, пока масло и чеснок не приобретут консистенцию соуса.

Сюда же добавьте столовую ложку воды и размешайте до однородности.
Готовые выпеченные булочки в горячем виде обмакните в чесночный соус и сложите в кастрюлю.
Остатки соуса вылейте сверху. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте как минимум на 20 минут, а можно и на час, чтобы они пропарились и стали мягкими.
Если вы не уверены, что всем вашим едокам будет по душе чесночный аромат булочек, окуните булочки в горячую воду (только не переусердствуйте! буквально на секунду, чтобы они не стали мокрыми), сложите в кастрюлю, закройте, оставьте пропариться, а чесночный соус подайте на стол в отдельной плошечке.
пампушки отсюда http://www.kyxarka.ru/news/1234.html

все, что на фото смели за вечер.

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Чт, 02.08.2012 23:17 #
0


мой очень вкусный хлебушек вышел с отрубями и кунжутом.
Мука пшеничная — 500 г
Отруби классические— 3 ст. л.
Кунжут — 3 ст. л.
Вода — 360 мл
Масло растительное — 30 мл
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Сначала закинула все, что было(в том порядке, который нам рекомендует наша хлебопечка), поставила режим выпечки хлеба 4-из муки грубого помола или как там он называется. через 47 минут хлебопечка запищала(типа добавьте в меня дополнительные ингридиенты), я добавила масло подсолнечное и кунжутное семя. получился вкусный, ароматный хлебушек. кстати забыла сказать, на допекание(программа 12) всегда ставлю еще минут на 10-15. наша мулинекс почему-то частенько хлеб не допекает.

еще кукурузный всегда вот по этому рецепту выходит отлично

Мука пшеничная 450 г
Мука кукурузная 100 г
Кефир + молоко 370 мл
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Масло сливочное 40 г
Дрожжи 2 ч.л.
(можно 1,5 ч.л.)

еще каждый день пеку цельнзерновой, и рецепт немного подкорректировала и наизусть уже помню
мука в/с-300гр.
мука цельнозерновая 150грамм
сахар-1,5ч.л.
соль 1ч.л
вода 315мл
кунжут 2ст.л.
семя льна-2ст.л.(по желанию)
дрожжи 1,5-2ч.л.
режим у меня для выпечки цельнозернового хлеба

Это тут еще я его первый раз делала, сейчас он у меня высокий и пышный выходит, потом надо фото скинуть.

Елена БрЮЛьЕ аватар
Елена БрЮЛьЕ Offline Пт, 03.08.2012 09:03 #
0

bi.gif Людмила, а молочный хлебушек?

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пт, 03.08.2012 11:42 #
0

а молочный я делаю по рецепту хлебопечки мулинекс, вечером перепечатаю

Елена БрЮЛьЕ аватар
Елена БрЮЛьЕ Offline Пт, 03.08.2012 13:47 #
0

bu.gif

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пт, 03.08.2012 14:08 #
0

а это молочный хлебушек
вес хлеба 750 r 1000 r
размягченное масло слив. или маргарин 50 r 60 r
соль 1,5 ч.л. 2ч.л.
сахар 2ст.л 2,5 ст.л.
молоко жидкое 260 мл 310 мл
мука 400 гр 470гр
дрожжи 1 ч.л. 5 гр, 1,5 ч.л.8гр

Елена БрЮЛьЕ аватар
Елена БрЮЛьЕ Offline Пт, 03.08.2012 14:58 #
0

bf.gif А мука пшеничная в-с или цельнозерновая какая?

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пт, 03.08.2012 22:13 #
0

где пишу просто мука-значит в/с, а если какая другая-указываю
Кстати, кто знает где взять хоть немножечко муки 2 сорта?
не цельнозерновую, а именно 2 сорта-расцелую, кто поделится! из нее вкусняцкий торт выходит! вы просто не представляете!

просто Иринка аватар
просто Иринка Offline Вс, 05.08.2012 08:46 #
0
Кстати, кто знает где взять хоть немножечко муки 2 сорта?

Постою, послушаю, может кто видел...
Очень люблю хлеб на ней печь...
Вообще очень давно покупала в Евроспаре на Карпинского, но уже давно там не вижу. Какой муки только нет, а 2го сорта не привозят :SAD:

МамаИра аватар
МамаИра Рукодельница Offline Вс, 05.08.2012 00:59 #
0

:ROSE:

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 05.08.2012 09:51 #
0

Если все-таки кто найдет муку 2 сорта! купите мне или сразу скажите где купить, я буду очень благодарна!

МамаПоли аватар
МамаПоли Рукодельница Offline Пнд, 13.08.2012 07:06 #
0

Люда, видела на базе Север, но надо искать.

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Пнд, 13.08.2012 07:23 #
0

Спасибо. Мила, если вдруг попадется, кричи!

Solar аватар
Solar Начинающая рукодельница Offline Втр, 14.08.2012 18:17 #
0

Люд, а рецепт корзиночек песочных можно?

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Ср, 15.08.2012 19:49 #
0

Ириш, всегда буру наобум рецепт любого песочного теста в инете.

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 26.08.2012 01:24 #
0

Сегодня у меня доча капризульничала весь вечер, у всех настроение к ночи было на нуле, и мы уложив Аришку с сынулей решили испечь печенья, и как-то рецепт пришел сам собой, из того, что было в холодильнике.
Вот что у нас вышло по рецепту, вернее, что нашли в холодильнике ночью.

Печенье полуночное от Мышки
1 стакан примерно йогурта домашнего пополам с майонезом, думаю можно просто стакан любой кисломолочки использовать.
1 яйцо
1 пакет разрыхлителя(примерно 2ч.л.)
3-3,5 стакана муки
грамм примерно 200-250 маргарина или масла сливочного

Начинка:
примерно грамм 200 сахара
грамм 150 муки
3-4 ст.л. растопленного сливочного масла
ванилин ли другие специи
1 яйцо на смазывание(у нас было всего два, вот их и разделили.)
Приготовление:

Яйцо взбить, прибавить стакан кисломолочки, муку смешать с разрыхлителем и натереть на терке маргарин из морозилки. Руками растереть муку с маргарином в комочки мелкие(это делал сын).
Замесить тесто, которе должно быть мягким, но подлежащим раскатыванию. Положить тесто в холодильник на 1 час.
Пока тесто лежало в холодильнике. мы сделали начинку как на булочки из столовой(есть рецепт этих булок выше)смешиваем сахар, масло и муку, растираем в "крупу".
Дальше тесто тонко раскатываем, посыпаем раскатанный пласт немного начинкой
и складываем, опять раскатывам, посыпаем второй частью начинки и снова складываем . Типа как делаем слоеное тесто. Дальше раскатали толщиной 7-10мм. смазали взбитым яйцом Затем нарезали печенья треугольничками.
противень смазать маслом, выложить печенюшки и в духовку на 200-205градусов на 15 минут, как подрумянятся.
В общем, ровно в 12 ночи мы ели вкусненькие печеньки. Зато и у еня и у сына поднялось настроение. На фото кстати 1/4 от всего теста, остальное лежит в холодильнике, мы из него завтра свеженькие выпекать будем.
Отмечу, печеньки получились воздушные, похожи немного на слоеное тесто, но все равно не оно. теперь записала, буду такие делать почаще. и рецепт получился очень даже спонтанный, но вкусный.


Пчелка аватар
Пчелка Offline Вс, 30.09.2012 18:11 #
0

Выглядит аппетитно))) Люд, надо тоже что-нибудь по ночам печь начать)))

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Вс, 30.09.2012 22:41 #
0

Вот щас ночь, а я только из духовки достала пирожки картошкой, начинки другой не было под рукой. получилась огромадная чашка и еще пирог с грибами белыми допекается)) ну не умею я по утрам, не работоспособная)

Журавль аватар
Журавль Offline Пт, 07.09.2012 16:54 #
0

bi.gif

Ксюнчик аватар
Ксюнчик Рукодельница Offline Ср, 17.10.2012 11:50 #
0

отмечусь, тоже вкусняшек хочется напечь

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Ср, 17.10.2012 20:54 #
0

Что-то давно новенькое не кидала, надо время выкроить, много накопилось

Юлия_ аватар
Юлия_ Рукодельница Offline Ср, 24.10.2012 09:27 #
0

давай-давай))) хочется новых идей)))

Ксюнчик аватар
Ксюнчик Рукодельница Offline Ср, 24.10.2012 14:02 #
0

в первом сообщении 2 фото-вафельные рожки. Можешь написать рецепт для вафелек и крема?

Mышka-Аришка аватар
Mышka-Аришка Offline Ср, 24.10.2012 14:20 #
0

Крем там обычные белки с сахарной пудрой взбитые, а вафли
250г сахара,
125г сливочного масла (масло растопить)
2 яйца,
250мл теплой воды,
250г муки

Растопить масло добавить сахар, яйца и пол стакана воды, все перемешать. По желанию можно добавить ванилин. Помешивая добавить муку и остаток воды, тесто получается примерно как на блинчики. Вафли закручиваю в перчатках белых прям не вынимая из вафельницы.

Страницы